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三伏天再热,我都会做这个饼,当早餐吃,酱香味浓特耐饿_健康频

发布日期:2020-07-18 01:16   来源:未知   阅读:

酱香饼,前些年太火爆了,真是火爆了好多年,那个时候大街小巷都是酱香饼的味道。它最早出自湖北的土家族,一般都是以土家酱香饼酱料为主。正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成。它是一种与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别的一种新饼,不但北方人喜欢,在南方也很受欢迎,大人小孩都很爱吃,作为早餐配上一碗粥,那真的是好吃的不得了。

酱香饼火爆了,但是它的酱料熬制方法各有各的不同,有用甜面酱和豆瓣酱熬制的,也有用豆瓣酱和蒜蓉辣酱、海鲜酱熬制的,真是口味不同,酱料的搭配都会不同。唯一相同的就是都有豆瓣酱,那是酱香饼的灵魂酱料,缺一不可的酱料。八角和花椒粒是必备的香料之一,也可以用十三香,孜然粉也是提香味的主要香料。

今天我就把自己做酱香饼的酱料熬制方法分享出来,吃过我做的酱香饼都说好吃,这次做的《酱香馅饼》,就是酱香饼的酱料,我怕麻烦,就直接把酱料抹上饼坯里面,直接进电饼铛烙出来,又香又酥酱香味浓,作为早餐,我这次搭配了红豆薏米汤,吃的太爽了,夏天真的不错哟,开胃又食欲,提前把酱料熬制好,每次可以多熬制一些,冷藏在冰箱里,面团提前和好,冷藏在冰箱里,早上起来直接擀饼烙饼,特别节省时间,味道一点不差,好吃又好做,比去外面吃早餐都节省,关键自己做的关键卫生又实惠。

主料:面粉400克、盐4克辅料:植物油、豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣椒酱,孜然粉、白糖、白芝麻、花椒面、香葱2根、花椒粒、八角